Authentic Manaparai Murukku Recipe: Secrets for Extra Crispy, Long-Lasting Sev

 Authentic Manaparai Murukku recipe with secrets for extra crispy and crunchy. Learn how to make the best Manaparai Murukku at home using simple ingredients in traditional method.
It is traditional Arisi Murukku very famous in Manaparai as the name mention . Shelf life of Manaparai Murukku stays crunchy for months! Step by step guide covers Manaparai Murukku dough consistency and Why is Manaparai Murukku so Crispy and crunchy. 

 The Recipe Cooking Step by Step guide is available in two languages English and in Tamil.  

Manaparai Murukku Recipe,Tips for Crispy Murukku, மணப்பாறை முறுக்கு செய்வது எப்படி, மணப்பாறை முறுக்கு செய்முறை  - Diwali Recipe 2

மணப்பாறை முறுக்கு செய்வது எப்படி 

மணப்பாறை முறுக்கு செய்வதற்கு தேவையான பொருட்கள் 

அரிசி மாவு - 1 கிலோ

உளுந்து மாவு - 1/4  கிலோ

ஓமம் - 1 கிராம்

சீரகம் - 1/2 டீஸ்பூன் ( சீரகத்தை முனுக்கி போடவும் )

கருப்பு எள்ளு - 5 கிராம்

பெருங்காயம் - 1 சிட்டிகை

 உப்பு  - தேவையான அளவு

எண்ணெய்  - வறுக்க தேவையான அளவு 

வெண்ணெய் - 25g ( வெண்ணெய் இல்லை என்றால் டால்டா சேர்த்துக் கொள்ளவும் )

  

  My Other Diwali special recipes Bhadusha, Manaparai Murukku Recipe,Sattur Karasev Recipe Tamil,Inippu sev Recipe Tamil ,Ravai Kesari
Easy Ring Murukku Recipe in Tamil, Jangri recipe,Kaju Katli Recipe in Tamil,Bombay Halwa,Chandrakala Sweet,Muscoth Halwa,Paneer Gulab Jamun,Besan Burfi, Paneer Kalakand

 

செய்முறை விளக்கம் 

1.    ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசி மாவு 1 kg வும் உளுந்த மாவு 1/4 kg  பட்டர் 25 கிராம் சேர்த்து பிசைந்து கொள்ளவும் அதனுடன் ஓமம்1g சீரகம்1/2 tsp, கருப்பு எள்ளு5g பெருங்காயம் ஒரு பின்ச் உப்பு தேவையான அளவு சேர்த்து பிசைந்து கொள்ளவும்.

 

2.    தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்க்கவும் நன்றாக மாவுடன் பிசைந்து   கொள்ளவும்

முக்கிய குறிப்பு - 

 மாவு பிணையும் பக்குவம் கையில ஒட்டாத அளவுக்கு மாவை பிணையனும் மாவுக்கு மேல் சிறிதளவு என்னை ஊற்றி தடவிக் கொள்ளவும் மாவு காயாமல் இருக்கும்

 

3.    முறுக்கு புலிய ஸ்டார் அச்சை எடுத்துக் கொள்ளவும் ஸ்டார் அச்சை உலக்கில் போட்டு உலக்கில் சிறிதளவு எண்ணெயை தடவி

 

4.    பிசைந்த மாவை உருண்டைகளாக எடுத்து உலக்கில் போட்டு சின்ன சின்ன முறுக்குகளாக சுத்தவும் 

 

5.    ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை ஊற்றவும் எண்ணெய்  சூடான பிறகு 

 

6.     புலிந்த முறுக்குகளை போட்டு எடுக்கவும். சீக்கிரத்திலேயே அந்த முறுக்கை எடுத்துட்டு திருப்பி மறுமுறை போடவும் பொன்னிறம் வரும் வரை எண்ணையில் முறுக்கை போட்டு எடுக்கவும்

 

7.     மணப்பாறை முறுக்கு தயார்

 

How to make Manaparai Murukku crunchy

Murukku recipe Ingredients List 

 

Rice flour - 1 kg
Urad Dal Flour - 1/4 kg
Omam - 1 g
Cumin - 1/2 teaspoon (grind the cumin)
Black sesame seeds - 5 g
Cloves - 1 pinch
Salt - as required
Oil - as required for frying
Butter- 25g (if you don't have butter, add Dalda)

 

Manaparai Murukku Step by Step guide  

 1. In a bowl, mix 1 kg of rice flour, 1/4 kg of urad flour, 25 g of butter, 1 g of cumin seeds, 1/2 tsp of black sesame seeds, 5 g of turmeric, a pinch of salt as required and mix well.

2. Add required amount of water and knead well with the dough.

Murukku tips for crispness -
Pour a little bit of flour on top of the dough and rub it until the dough does not stick to your hands. This will prevent the dough from getting too dry.

3. Take the star Shape of the Murukku Puliya and place the star Shape in the groove and apply a little oil to the groove.

4. Take the kneaded dough into balls, place them on a floured surface and flatten them into small balls.

5. Pour oil into a pan. After the oil is hot,

6. Add the Squeezed Murukku into the oil and take them out. Quickly take the Murukku and turn it over and put it in again. Fry the Murukku in oil until it turns golden brown.

7. Manaparai Murukku is ready.